用开水好一点，做法如下：准备虾、葱、姜、调味料；将虾剪掉虾须和虾脚，剪开虾头后面的虾皮，除掉沙腺；将冷水烧开，加入花椒粒，煮出香味后捞出花椒粒丢掉；将姜切片，葱打结，放入开水锅里煮；加入清理好的大虾，煮5分钟即可。
煮粥的米要预先腌约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀，腌至少半小时；煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开；煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料，先下肉块、姜片，火不要关小，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋 ；水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时；在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。
梨性味甘微酸凉，能润肺凉心，消痰降火，是治疗肺燥咳嗽的佳品。
与冰糖同用，能增强润肺止咳的作用，适用于干咳无痰、唇干咽干等情况。
冰糖梨水的做法：将生梨从中间一剖二；将生梨的核挖去；将冰糖放入半个生梨心中；用牙签将两个半个生梨恢复原样；隔水蒸或者用电蒸锅蒸5-8分钟。