1.从造型上分析，半圆弧型炒锅更能保证在炒菜时均匀加热且利于煸炒，不至于导致一锅炒出的菜口感不一 ，而电磁炉用的平底锅加热不均匀且不利于煸炒。
2.从材质上分析，生铁的导热性能最差，其次为铝合金、钢、不锈钢，因此生铁锅更容易控制火候。
3.从营养角度上分析，在炒制过程中不可避免微量的金属元素会溶入菜中，相对来说生铁在冶炼时是不加入微量元素的，微量的铁元素对人体有益而无害，而其他金属在冶炼过程中或多或少都加入了其他微量元素。
看面板是否平整，有无倾斜，选择平滑无损的面板；查看底部的散热风扇，选择风扇对角线尺寸大的产品，最好是磁悬浮、液压或纳米陶瓷风扇，如能拆开的话，用手按压风扇扇叶，能够按下去2毫米左右的是磁悬浮，反之则不是；查看电源插头，应选购三脚电源插头的产品；接通电源开机，除了正常的散热风扇的声音，应听不到其它杂音及电流声；逐个测试所有按键功能是否能正常操作，淘汰按键失灵的产品；测试在炉面放置铁汤勺等小件物品然后开机，通常锅具面积少于百分之65时不能正常加热。
1.根据测量对象的不同。
应结合实际所需选择不同类型的电度表。
如：单相电度表，三相三线有功电度表，三相四线有功电度表，三相无功电度表等。
2.根据被测负载的额定电压和最大额定电流。
选择合适的电度表量程，使电度表的额定电压、额定电流都大于负载的额定电压、最大额定电流值。
我国单相电源电压一般为220伏，所以电能表的额定电压也应为220伏。
额定电流的选择应根据所带用电设备的总电流值，电能表标定的额定电流应不小于该总电流值，但为了保证仪表的准确度，也不应大于用电总电流值的4倍。
在用电设备全为电阻性负载时，用电总电流值可用所用电器总功率除以额定电压求得。