主料：羊肉300克、鲫鱼500克。
调料：姜5克、盐5克、香菜15克、味精1克、料酒10克、醋10克、胡椒粉1克、香油2克、植物油20克、大葱10克。
羊肉鲫鱼汤的做法：
1.将羊瘦肉洗净后切成片，放入清水中泡去血水，捞出控干水分；
2.将鲫鱼去鳞、鳃和内脏后洗净；
3.分别将葱、姜切丝待用；
4.香菜洗净切成段；
5.将锅置于旺火上，放入植物油，烧至5成热时放入鲫鱼略煎，再加入葱丝、姜丝炝锅，烹入醋；
6.待出现醋香味时加入奶汤750克、羊瘦肉片和清水，烧开后撇净浮沫；
7.用小火炖1小时左右，加入精盐、味精、胡椒粉、料酒；
8.炖至入味后撒上香菜段，淋上香油搅匀，起锅盛入汤碗内即可。
羊肉汤炖4小时，中途最好不要加水，会影响羊肉汤的口感，且会使羊肉不容易软。
羊肉汤的制作步骤如下：
1.羊肉500克，胡椒粉适量，白萝卜500克，红枣7颗，葱适量，姜适量，青蒜苗适量，黄酒适量，盐适量，辣椒适量；
2.将羊肉切块用清水浸泡1小时，再放入锅中，烧开后焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净；
3.将白萝卜去皮切成滚刀块，再将香菜和青蒜苗洗净切碎备用；
4.将羊肉、姜、葱、红枣、和足量的水放入砂锅中，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖煮1小时以上；
5.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开后转小火继续炖30分钟，至萝卜软烂，加适量的盐和胡椒粉调味，即羊肉汤制作完成。
2.铁在空气中被氧化后就会变黑。
3.羊肉汤一般分四种锅，首先是大铁锅，一般都是用泥巴水泥砖头做的，保温效果好，但是不是很美观，由于是烧木柴或者是烧煤块等，还有最大的缺点就是有点脏，但做的汤的味道却很好；其次是不锈钢的锅，又称钢筋锅，这样的一般都是不锈钢的桶，圆柱形，大小都有，一般分全钢，半钢和不锈铁的。
缺点是受热面积太小，只有底受热，保温效果差；然后是铝锅熬制羊肉汤，但一般铝锅的大号的很少，家庭做饭的那种铝锅相对多一些；最后是铜锅熬制羊肉汤，效果不错，但造价太高，一般都需要定制，铜锅加入速度相对较快，但价格让人望而却步，铜本来价格就要高，最主要的是定做手工做的价格就更高了。