1.藕粉具有较高的营养价值和药用价值。
有化食生津，清心明目，补髓养血，镇静解烦之效。
2.用开水冲调后加白糖，或是红糖，冰糖都可以也可以加炒熟了的芝麻，花生和加工好了的桂花，葡萄干等，可根据自己的喜好放作料。
藕粉可以跟柠檬一起吃，两者并不相克。
藕粉是一种成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉、手削藕粉的小吃。
柠檬芸香科柑橘属植物，柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等。
小乔木，枝少刺或近于无刺，嫩叶及花芽暗紫红色，叶片厚纸质，卵形或椭圆形。
单花腋生或少花簇生。
果椭圆形或卵形，果皮厚，通常粗糙，柠檬黄色，果汁酸至甚酸。
1.白糖煮藕粉 ，每次用藕粉30-50克，白砂糖适量加水煮成稠糊状服食。
可生津止渴，清热除烦和醒酒。
2.银耳藕粉汤 ，银耳25克，藕粉10克，冰糖适量，将银耳泡发后加适量冰糖炖烂，入藕粉冲服。
有清热润燥止血的功效。
3.藕粉粥，藕粉25克，白米25克，白糖适量。
先煮米做如常法，将熟放入藕粉调匀，加糖食之。
或水煮麦片煮沸，即将藕粉打糊调入和匀，加糖，晨起食之。
可以固精气，乌须发，润肤养颜，补益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多梦、心烦、口渴、乏力等症，均可作辅食。