园艺（horticulture），即园地栽培（garden husbandry），果树、蔬菜和观赏植物的栽培、繁育技术和生产经营方法。

可相应地分为果树园艺、蔬菜园艺和观赏园艺。

园艺一词，原指在围篱保护的园囿内进行的植物栽培。

现代园艺虽早已打破了这种局限，但仍是比其他作物种植更为集约的栽培经营方式。

园艺业是农业中种植业的组成部分。

园艺生产对于丰富人类营养和美化、改造人类生存环境有重要意义。

简单地说是指关于花卉、蔬菜、果树之类作物的栽培方法。

确切来说是指有关蔬菜、果树、花卉、食用菌、观赏树木等的栽培和繁育的技术，一般比较精细。

相应地分为果树园艺、蔬菜园艺和观赏园艺。