配料:面粉500克，干酵母3克，泡打粉5克，豆油1两，温水250克至300克，糖20克。
1.用大碱发面，把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可。
2.将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑。
3.在坑内加入温水，放入豆油。
抄拌揉合成面团稍醒大约1小时左右。
4.待面醒好后，做成自己想做的包子，馒头，花卷。
5.把做好的生坯摆入屉内，锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可。
配料：食盐、鸡精、调和油、辣椒粉、酵母。
步骤：
1.白萝卜切丝，加盐杀出水，倒掉。
然后加入香油，鸡精拌匀。
2.豆芽用油炒，加辣椒粉，盐调味。
3.五花肉剁碎，加香茹粒，盐，鸡精，葱姜水（把葱姜用温水浸泡后的水）鸡蛋抓匀。
4.取出适量面粉。
5.加糖水，酵母揉面团。
至少1小时以上。
7.发酵好后，用刀切剂子。
8.把各种料包在里面，捏成形状。
馒头直接刀切就可以的。
9.水烧开后，放蒸锅内，蒸15到20分钟即可。
一、原料：面粉、温水、酵母、泡打粉。
二、发面过程：
1.将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；
2.面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状；
3.和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处进行发酵；
4.大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
三、制作：
1.发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；
2.揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；
3.切好的面团加入馅料包成圆形；
4.蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的包子放在屉布上，中间要有一定的间隔；
5.盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火；
6.关火后等五到十分钟，等包子慢慢冷却了再掀开锅盖，去吃包子才不会塌陷。