利用牛奶，辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。
最好的缓解辣味的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶。
虽然之前曾认为牛奶中的脂类可以更好地和辣椒素结合，而现在的研究发现，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。
适量的醋，吃辣时适量加醋可以减少辣意。
加少许酸醋于食物或汤?都可?低辣味，入口不见辛辣。
此外，多吃白饭和蔬菜都有助中和食物的辣味。
以甜制辣，吃辣后最快的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼热火熨感。
利用牙膏，吃完很辣的食物后，不妨拿起牙刷挤上牙膏濑口，同样也可以消解口腔的辣味。
牛油果与西红柿、生菜、鲜奶酪都可以搭配食用。
具体搭配食用方法：
1.将牛油果对切后，放入白糖搅拌均匀后食用。
2.将牛油果切成块，放入沙拉酱，与西红柿、生菜、鲜奶酪搅拌一起，再加入少量橄榄油食用。
3.将牛油果切片，夹在面包内食用。
4.牛油果和寿司混搭食用。
5.将牛油果去皮，切成长条状或片状，与黄瓜、蟹肉放在铺好的海苔与白饭上，可加入少量芝麻，即可食用。
注意：牛油果对切是横切，而不是竖切；夏季和秋季是食用牛油果的最佳时间；食用前先把牛油果放置一段时间，味道更佳。
辣白菜炒饭。
原材料：米饭，五花肉少许，辣白菜适量，牛肉粉，食用油，各种调料。
做法：
1.五花肉少许切条 ，辣白菜切丝 。
2.先炒肉，8成熟后放入辣白菜，翻炒。
3.加牛肉粉，放少许盐，盐和牛肉粉多少取决于辣白菜的咸淡。
4.下米饭，出锅前加入香油少许，出锅。
条件允许，可加入一个煎蛋。