柚子苦不代表坏了，仍可以食用。
导致柚子有苦味有三类原因。
误食和果肉相连的白皮和籽；柚子太小，未成熟，果肉带有苦味；柚子拨皮后不吃放着，柚子内的生物苷会氧化变形，导致苦味。
食用柚子时应注意：一次食柚量过多，会影响肝脏解毒，使肝脏受到损伤，还会引起其他不良反应，出现包括头昏、恶心、心悸、心动过速、倦怠乏力、血压降低等症状。
柚子与多数药物作用，如硝苯地平、维拉帕米、地尔硫草等钙拮抗剂，氯氮平等抗精神病药。
服药时不应食用柚子或柚子汁，防止出现不良反应。
柚为芸香科柑橘属乔木。
嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩叶通常暗紫红色，嫩枝扁且有棱。
叶质颇厚，色浓绿，阔卵形或椭圆形；总状花序，有时兼有腋生单花；花蕾淡紫红色，稀乳白色；花萼不规则浅裂；花柱粗长，柱头略较子房大。
果圆球形，扁圆形，梨形或阔圆锥状，横径通常10厘米以上；种子多达200余粒，亦有无子的，形状不规则，通常近似长方形；子叶乳白色，单胚。
花期4至5月，果期9至12月。
中国长江以南各地，最北限见于河南省信阳及南阳一带，全为栽培。
东南亚各国有栽种。
果肉含维生素C较高。
有消食、解酒毒功效。
柚子冻了能吃。
柚子在冰冻之后，它的营养成分不会发生改变，会由于冰冻破坏柚子的细胞，使果肉中的水分大量的流出，在冰冻后的柚子口感比较差，但是不会有危害性成分影响身体健康。
柚子：为芸香科柑橘属乔木，花萼及子房均被柔毛，嫩叶通常暗紫红色，阔卵形或椭圆形，花期为4到5月，果期为9到12月，中国长江以南各地全为栽培，东南亚各国有栽种，果肉含维生素C较高。