食材 材料主料：土豆400克。
配料：牛肉200克。
调料：料酒20克，酱油10克，精盐3克，味精2克，鸡精3克，花椒水10克，泡打粉1克，淀粉100克，鲜汤200克，胡椒粉1克，色拉油800克。
做法 1、将土豆去皮洗净。
2、将土豆切滚刀块。
牛肉切成小块。
3、将牛肉块用料酒10克、精盐1克、鸡精1克，花椒水、泡打粉、胡椒粉拌匀入味。
4、勺内加色拉油烧五成热，下入土豆块炸透捞出。
5、待油温回升至五成热时，将入味的牛肉挂匀湿淀粉糊入油炸至略硬捞出。
6、勺内留油30克，放入葱、姜、蒜炝锅，下入料酒、酱油、鲜汤烧开，下入土豆块、炸好的牛肉块同烧至汤浓，用淀粉勾薄芡，淋入明油出勺装盘即成。
毛泽东作于1965年秋，词牌名念奴娇，原文为：“鲲鹏展翅，九万里，翻动扶摇羊角。
背负青天朝下看，都是人间城郭。
炮火连天，弹痕遍地，吓倒蓬间雀。
怎么得了，哎呀我要飞跃。
借问君去何方，雀儿答道：有仙山琼阁。
不见前年秋月朗，订了三家条约。
还有吃的，土豆烧熟了，再加牛肉。
不须放屁，试看天地翻覆”。
土豆烧牛肉，是60年代苏联共产主义的象征，是一种修正主义。
这种修正的共产主义，毛泽东说不行，就叫做不许放屁。
主料：牛尾500克、土豆一个。
辅料：老抽酱油适量、大葱适量、盐适量、鸡精适量、五香粉适量、食用油适量、料酒适量。
制作步骤：
1.牛尾清洗干净后切段，放入高压锅中，加入适量的清水、五香粉、老抽酱油以及料酒压制30分钟；
2.土豆去皮切块，大葱切段备用；
3.锅内放入适量的食用油，加入葱段以及五香粉并炒出香味；
4.放入压制过的牛尾以及过面的清水；
5.煮沸后放入土豆和适量的盐，盖上锅盖焖制30分钟；
6.放入适量的鸡精后继续焖制十分钟即可出锅食用。