初生仔兔，可观察其阴部孔洞形状和肛门之间的距离辨别公母。
具体步骤如下：
1.将手洗净拭干，把仔兔轻轻倒握在手中，头部朝手腕方向，细细观察；
2.用食指向背侧压住尾部，用两手的拇指压下阴部，翻出红色的粘膜；
3.阴部孔洞扁形而略大，与肛门大小接近，距肛门较近者为母兔；孔洞圆形，略小于肛门，距肛门较远者为公兔；
4.阴部前方有一对白色的小颗粒，为阴囊的雏形，是公兔；没有的则是母兔。
红烧仔乌的做法如下：
1.准备原料：仔乌200克，葱、姜、花椒、大料适量，油、料酒、盐、酱油、味精、糖、醋、蚝油适量；
2.将仔乌泡几小时至泡发，泡发后将其处理干净后放置一盘中备用；
3.锅内烧油，油热下葱、姜爆锅，炒出葱姜香味后，放入仔乌翻炒；
4.依次放入料酒、酱油、少量醋，再放入没过仔乌的清水，放入花椒、大料、糖、盐；
5.小火炖至汤汁浓稠，出锅前放入蚝油及味精调味即可。
用料：
1.主料：牛肉100克，豆丝300克。
2.辅料：胡萝卜1根，青蒜2根。
3.调料：食盐4克，鸡精2克，老抽适量，淀粉适量，植物油适量，胡椒粉适量。
步骤：
1.绿豆皮改刀切成丝；
2.胡萝卜切圆片后用饼干切压成小花状；
3.青蒜去蒂洗净后切成段；
4.牛肉切片加适量老抽、盐、生粉、水拌匀，腌制5到10分钟；
5.锅内倒入适量植物油，大火烧至八成热时，下入牛肉扒熟；
6.将肉盛起，将扒肉的油倒入炒锅内，大火烧辣后下入胡萝卜、青蒜爆炒至出香；
7.下入豆丝翻炒，加入两勺盐、少量水炒匀，翻炒至豆丝表皮有些许带焦；
8.下入牛肉炒匀，起锅时加适量鸡精、胡椒粉调味，炒匀即可出锅。