用料：甲鱼，鸽子，葱，姜，当归，香菇，枸杞，盐4，料酒。
步骤：
1.将甲鱼和鸽都杀死并清洗干净；
2.将洗净的甲鱼和鸽子斩小块后放入烧开的水中，大约2分钟后捞出，用冷水冲洗干净沥干水分；
3.砂锅底部铺入姜片，小葱，当归，枸杞。
然后放上鸽子块，最后将甲鱼放入锅中；
4.甲鱼壳放最上边，倒入水，大火烧开后转小火炖煮2小时即可。
甲鱼和蘑菇可以一起炖。
用料：甲鱼500克、香菇50g、鸡胸脯肉50g、冬笋25g、料酒10g、味精2g、胡椒粉20g、精盐20g、大葱和姜各10g。
做法：
1. 将甲鱼宰杀，洗净后剁成两块，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净，挖去四腿的黄油；
2. 将鸡脯肉剁成泥，放入碗中，用鸡汤搅匀。
将笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出；
3. 将甲鱼块放在盘内，加料酒、葱段、姜片上笼蒸烂，取出拆净骨头，将甲鱼肉放入沙锅，倒入鸡肉泥，把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面，放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉，炖15分钟，拣去葱段，放入味精即可。
解析：大多数甲鱼致死低温为零摄氏度至四摄氏度，但不同个体、不同品种和不同情况下会有差异。
甲鱼养殖温度要求：甲鱼的生长范围温度在20摄氏度至33摄氏度为宜。
最适合的温度是30摄氏度至32摄氏度。
当外界温度降至15摄氏度以下时，便开始停食，潜伏在水底泥沙中冬眠，冬眠期长达半年之久。
甲鱼简介：是鳖的俗称，也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物，是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称。
共有20多种。
中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖最为常见。