狗肉味道醇厚，芳香四溢，有的地方也叫香肉，与羊肉同为冬令进补的佳品。
狗肉的形态特征，因年龄和饲养方法的不同而有不同，通常狗肉的肌肉坚实，肌纤维细嫩，其间杂有少量脂肪，但是狗肉肌束较粗，切面呈颗粒状，有腥味；肉色暗红，脂肪为白色或灰白色、柔软滑润，其熔点一般为23到27摄氏度。
就其营养成分，肥的狗肉可与中等肥度的羊肉相比拟，而且脂肪的熔点较之羊脂肪要低得多，基本上与猪脂肪相接近，因此，狗肉具有较高的食用价值。
菜市场菜品齐全，都是新鲜的蔬菜，所以需要去菜市场买菜，菜市场挑选蔬菜的方法：
1.韭菜：菜市场的韭菜分两种，宽叶韭菜和窄叶韭菜。
宽叶韭菜好看，卖相好，但香味清淡；窄叶韭卖相不如宽叶韭，但香味浓郁。
喜欢吃韭菜味的人，以窄叶韭为首选。
2.花菜：选购花菜时，主要看两条：一是花球的成熟度，以花球周边未散开的最好；二是花球的洁白度，以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品。
3.卷心菜：选购卷心菜除了看其色泽外，主要是看叶球坚硬紧实程度。
松散的表示包心不紧，不是首选。
叶球坚实，但顶部隆起，表示球内开始挑薹，中心柱过高，食用风味变差，不买为宜。
4.青菜：青菜好不好主要看两条：一要看菜株高矮，即叶子的长短，短的品质好，好吃；长的品质差，纤维多。
另外，青菜还有青梗、白梗之分。
两者的差别在于：白梗味清淡，青梗味浓郁。
5.芹菜：芹菜叶色浓绿的，甚至是墨黑，说明生长期间干旱缺水，生长迟缓，粗纤维多，吃起来比较老，但叶绿素含量高，营养价值也高，可以用来包馅、菜粥。
国人中以汉族为主，汉族食肉则以猪肉为主。
在中国的主要菜系中，猪肉无不占有着非常重要的地位。
红烧肉，东坡肘子，鱼香肉丝，梅菜扣肉，以猪肉为主料的菜品可谓五花八门。
不但如此，猪的内脏，肚子，大肠，肝，肺等物，也常常经过精细烹饪，变成饭桌上的佳肴。
在中国，吃肉就是吃猪肉。
虽然近年来国人饮食结构有所变化，但是猪肉作为主要肉食的地位，仍然是不能动摇的。
作为一种饮食传统，食用猪肉当然不是一朝一夕之事。
然而要说清楚这其中缘由，又恐怕是各有理论。
环境的因素，宗教的因素以及饮食的喜好等无不成为解释这一饮食传统的理由。
猪这类动物对食物的要求极低。
作为一种杂食动物，猪几乎是什么都吃，尤其重要的是，它不会和人争夺食物，它完全可以依靠一些人不能食用的东西生存。
其次，它的生长周期短，可以在最快的时间内为人类提供最多的可食用物。