豆腐皮烧肉的做法：
1.将五花肉洗净，切成小小的方块；
2.姜切成大片，将肉块与姜片入清水中，煮沸后去除表层浮沫；
3.用温水冲净豆腐皮用温水浸泡15分钟左右，待其变软后，沥干切块状锅中倒入油；
4.大火加热至7成热时，下肉块翻炒，煸炒至油脂溢出下香叶；
5.入老抽炒至上色均匀后，烹入料酒倒入热水，大火烧开后加盖，改小火焖40分钟放入豆腐皮，改中火，焖煮10分钟至汤汁被吸收，添加少许盐调味，豆腐皮烧肉便制作完毕。
主料：豆腐皮，韭菜。
配料：食盐，调和油，生抽。
步骤：锅中放水烧开，然后加入豆腐皮焯一分钟；捞出豆腐皮，过冷水后，将豆腐皮切条；韭菜洗净切段；锅中烧热油加豆腐皮翻炒一分钟；放入韭菜炒至韭菜变软；加盐及少许生抽调味，即可食用。
一般5至8分钟即可。
中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。