东北插条做法：
1.将好玉米去皮去脐磨成圆粒大碴子；
2.将玉米碴子用水浸泡，自然发酵， 一般夏天要三至五天左右，天凉时间要更长。
浸泡到玉米有酸味，同时一捏即碎，则发酵结束；
3.捞出玉米碴子，并洗净烘干，至不滴水即可；
4.将发酵好的米玉碴子碾压成面糊，或用电动制浆机，加工成面糊后，装进碴条床里，向开水锅里压条即可；
5.煮两三分钟后立即捞出放凉水中浸泡；
6.按自身口味调汤，调好汤后把碴条捞出放入汤中，即可食用。
东北捞拌的做法：主料：金针菇、青笋、木耳、青瓜。
配料：香醋、海鲜酱油、白糖、味精、油、花椒、干辣椒。
步骤：将香醋和海鲜酱油倒入碗里，放入白糖和少许味精搅拌均匀。
将锅烧热后倒入油，放入花椒和干辣椒，翻炒出香味。
倒入刚才的酱汁，再倒入水，大火烧开后熄火，盛出自制捞汁备用。
将青笋和黑木耳黄瓜洗干净后切成丝。
金针菇放入沸水中焯，然后一起放入碗里，倒入自制的捞汁。
放入辣椒圈搅拌均匀即可。
东北地区文化圈，是在漫长的历史过程中逐渐形成的中华民族饮食文化圈中的风格特异性极强的子文化区位类型，作为历史上客观存在的饮食文化区位类型，东北地区饮食文化圈包括今日黑龙江三省和内蒙古东部等的广大地区，一般来说，某种风格或类型的饮食文化都有相应的文化原生地域属性，这种文化的原生或地域附着是深深植根于自然生态土壤，文化生态系统土壤中的，而作为传统，嗜尚，心理层面的精神性饮食文化要素，它们又具有明显的超时空属性，饮食文化的这种超时空属性与行政区划更易等政治因素的变化往往是不同步的。