皮蛋瘦肉粥里面可以放薏米，皮蛋瘦肉粥的做法详细信息如下：材料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵，食用油200克，香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。
1.皮蛋剥壳，每个用细线切成等量的8瓣备用；
2.大米淘好后拌入少量油；
3.生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末；
4.猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片；
5.将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油；
6.将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟；
7.放入皮蛋和瘦肉片，生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜，葱花即可。
食材：姜，精瘦肉，松花蛋，鱿鱼丝，白菜，大米，葱，盐，鸡粉，糖。
1.把鱿鱼丝撕成小块，想吃有嚼劲的可以撕厚一点，瘦肉、松花蛋、白菜切丁；姜、葱切碎。
2.先把肉丁放入煮开的锅中，等肉丁煮到发白的时候放入洗好的大米、姜末。
3.等锅再开的时候，放入松花蛋丁、鱿鱼，加入盐、鸡粉、糖，火关小熬稠。
4.最后等粥开始变稠，放入白菜，粥快好的时候放入葱。
5.注意在煮粥的过程中，要一直把沫子捞出。
皮蛋瘦肉粥里面的皮蛋不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。
食材：米、皮蛋、肉。
皮蛋?肉粥的做法：
1.将米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上；
2.将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥；
3.皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀；
4.转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐后搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。