制作方法：先把砂锅烧热，待炒锅烧热后，放入色拉油，油烧至六成热后放入鲜姜，炒出香味后加入大地鱼、虾、火腿、干贝、普宁豆酱回炒；在炒锅内加入芝麻酱和花生酱的混合酱，放入水并加入适量的白糖，开锅后加入适量的淀粉；最后加入香油、芝麻、鲜辣椒、芹菜、味精烧至开锅。
1.选址方面，应该选择居住人口较多的地方，以提高火锅店的销售量。
2.开店之前要充分了解周边的消费水平，定价要合理。
3.装修火锅店，要注意通风，尽量选暖色系的灯衬托氛围、提高客人食欲。
4.在资金允许的情况下，尽可能扩大开店规模。
5.火锅店的主料和辅料一定要挑选恰当，卫生质量要合格。
6.火锅店的宣传很重要，尤其是前期宣传。
7.用人方面要坚持“疑人不用，用人不疑”的原则。
8.充分把握周边人群的消费心理，菜品的分量、样式、味道要符合众人口味。
不是的。
1.最主要的原因是成本高，自己制作成本还不到市场购买价格的三分之一。
2.每家店都有自己独特的口味，这样才能做得有特色，才能有竞争力。
这样就要求原材料里面有自己家的秘方，所以火锅底料都是自家做的，而且关键的原材料种类或者配方都是对外保密的。