1.主料，五花肉300g，腐竹适量，辅料，油适量，盐适量，冰糖适量，料酒1瓶盖，老抽1勺，老卤1份料包适量，小葱1根，姜小半个；
3.腐竹提前1小时浸泡，冷水下锅，放入五花肉和姜片，焯水；
4.焯好水的肉放流动的清水下洗干净，切成小麻将块；
5.平底锅不放油，把肉放下去煎出一些油份，另起锅，倒入适量油，下冰糖熬成枣红色；
6.下五花肉裹上糖色，加入姜片，葱段，倒入一瓶盖料酒翻炒，下老抽炒上色；
7.加入卤水，煮开后移到电压力锅，加入香料，盖盖子炖2小时；
8.把泡好的腐竹微微炒干水，这样可以让腐竹吸收更多汤汁和油份；
9.肉焖软之后把腐竹加进去继续炖15分钟，移到平底锅，大火收汁，加盐调味，撒葱花即可。
食材：水发腐竹，青椒各250克，水发香菇100克，葱花，姜片，盐，酱油，料酒，味精，花生油，香油各适量。
做法：
1.将腐竹洗净切小段，香菇洗净切片，青椒洗净切丁；
2.炒锅注油烧热，下入葱花、姜片爆锅，放入腐竹、香菇、青椒翻炒数下，加入盐、酱油、料酒、味精及少许鲜汤，炒至变软变色，淋上香油，出锅即可。
主料：五花肉、腐竹。
辅料：调味料适量、料酒适量、酱油适量 糖适量。
步骤：
1.腐竹先用水浸泡至软；
2.五花肉切小块放入铸铁锅内，小火翻炒到变色；
3.加入适量料酒和酱油翻匀；
4.小火煮开再次翻拌；
5.盖上锅盖，锅盖上倒入少许水；
6.小火慢炖至锅盖上的水烧干后，开盖加入腐竹，继续炖15分钟左右，加入少许盐和糖调味即可。
腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。
其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
且腐竹含有多种矿物质，可以补充钙质。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。