1.羽翅鉴别法：两周日龄的小斗鸡，展开左或右翅，奇数翅长于偶数为公，奇偶翅相等是母。
2.卵内鉴别法：取蛋在透视箱上旋转半周，发现血管发育不均匀，一侧疏，一侧密，为母。
血管两侧疏密均匀为公。
3.声音鉴别：出壳时，声音粗的是公，鸣声细小为母。
4.吊身鉴别：抓住双腿让鸡倒置，侯其稳定后，看脖型，勾头成弓的是母，不勾头成直型为公。
5.嘴腿的颜色：越长越浅是公，反为母。
6.头型比例大的是公，反为母。
斗鸡是以善打善斗而著称的珍禽，又名打鸡、咬鸡、军鸡。
两雄相遇或为争食时，或为夺偶相互打斗时，可置生死于度外，战斗到最后一口气，是供竞赛和娱乐用的鸡品种。
圈养相对好些，可以进行配方饲养，加快育肥速度，提高出栏率，增加经济效益。
此外，现在各地大搞封山育林、退耕还林，散养的空间已经被挤压。
斗鸡对饲养总的要求概括起来是二十个字：蛋白略高，脂肪要低，中低能量，略增纤维，倍量多维。
因为斗鸡在各生长发育阶段，对饲料的要求是不同的，所以饲料配方也是不同的。
斗鸡菇含有多种氨基酸，营养丰富，味道鲜美，迄今无法人工培育，是大自然对人类的恩赐。
斗鸡菇生长对环境条件极为苛刻，于高温高湿丛林，没有叶绿素，不能光合作用。
斗鸡菇生长期为每年4月至10月，或一沓一沓，或挨着几沓，一般一沓数朵，每朵约数10克重，初生时为乳白色，呈杵状，盛开后，呈伞状，保鲜期较短，仅1天。