香菇猪肉馅不需要放鸡蛋，用鲜香菇为宜。
香菇猪肉馅具体做法如下：原料：鲜香菇500克、猪肉馅300克、食油2汤匙、食盐2茶匙。
1.将香菇洗净切碎；<img src="http://sm0
1.alicdn.com/L1/723/33165/5d/6d/a8/5d6da8d34d4038ac3b542d58a348f23c.png" alt="undefined" style="float:none;height: auto;width: auto"/>
2.将肉馅用油炒熟；<img src="http://sm0
1.alicdn.com/L1/723/60320/52/b4/75/52b475da4861cd947a709128cf534e5
3.png" alt="undefined" style="float:none;height: auto;width: auto"/>
3.待肉炒变色后放入香菇一起炒，香菇炒软后放盐调味，由于香菇本身比较香，故不用放其他调料；<img src="http://sm0
1.alicdn.com/L1/723/9844/2d/b4/12/2db412e9eac36a968cf42e7bcd9dbc3
9.png" alt="undefined" style="float:none;height: auto;width: auto"/>
5.炒到香菇出现明显水分即可盛起。
至此香菇猪肉馅的全部过程结束。
香菇猪肉虾仁饺子可采用以下方法做比较好吃：主料：猪肉，虾仁，香菇。
配料：葱，姜，盐，鸡精，酱油，蚝油，五香粉，油。
做法：
1.猪肉剁成碎末，干香菇用热水泡发切小丁，虾仁切大丁。
2.把原材料混合葱末、姜末、五香粉、蚝油（一小勺）、盐、酱油、放入大碗中搅匀。
3.在锅里倒入少量油，放入花椒，干辣椒，小火炸香，油热后捞出干辣椒花椒，滚油浇入馅料里，开始朝着一个方向迅速拌馅。
4.将拌好的馅料包入饺子皮中。
5.锅内烧热水煮开，下饺子，放入少许盐，直至饺子浮起来捞出即可。
主料：猪肉适量、香菇1碗、胡萝卜2根。
辅料：食盐适量、酱油适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、调和油适量、元贞糖适量、干贝适量、姜汁适量、芝麻油适量、花椒粉适量。
步骤：将猪肉洗净剁成末、加入酱油、料酒、香油、花椒粉、姜汁、鸡精、淀粉拌匀，腌制10分钟。
将香菇用热水浸泡至软、干贝冲洗干净，用清水浸泡变软。
将浸泡过的香菇去蒂洗净切成丝、泡软的干贝洗净，用刀背将红萝卜去皮切成丝，葱切成末。
将泡好的配料与腌制好的猪肉混合拌匀即可。