榴莲炖鸡制法原料：榴莲、鸡1只、姜片10克、核桃仁50克、红枣50克、清水约、1500克、盐少许。
制作方法：鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；榴莲去嫩皮，留下大块的外皮；可以取果肉，可以取汁，把外皮切小；把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉一同放入锅内滚开水中；等锅开以后，改用文火煲3小时，加盐，少量味精调味即成。
1.把榴莲放在火上去烤，等待的时候记得要不时翻转榴莲；
2.直到烤到榴莲自然开口，当榴莲开口后请记得不要立刻拿起来，因为榴莲壳比较厚，要用温火继续烤5到10分钟才真正烤好，榴莲一定要烤得均匀，稍微烤得变黑色变焦就好，不能太焦，否则会吃到焦苦的味道；
3.打开榴莲，记得拿汤匙舀来吃，因为烤过后的榴莲会比较软，而且会烫手；
4.一颗好吃的烤榴莲必须烤到颜色变深才算完美，可以试试看控制火候，由于榴莲本身已经很热，用来烤后更加热气，所以吃过后记得要多喝水。
榴莲可以煮熟吃。
煮熟后的榴莲味道不会太大，口味清奇。
榴莲，是一种巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁是一种极具经济价值的水果。
榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚。
东南亚一些国家种植较多， 其中以泰国最多。
中国广东?海南也有种植。
榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。
它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。