1.首先在锅里放适量的清水，大火烧开。
2.然后将勺子在开水中煮热后舀开水出来，倒入碗中，半碗水即可。
3.将鸡蛋壳磕破，将蛋液打到盛热水的碗里，静置1到2分钟。
4.将烧水的火门关小，使锅里的开水不再大面积的翻滚。
5.把碗贴近锅中的水面，倾斜，让碗中变白的蛋液和水一同滑入锅内。
6.逐渐调高火门，开锅后保持2分钟即可食用，这样做出来的煮开水蛋既能保持原样又不会粘锅。
水煮开的温度跟气压和水的硬度有关，在平原地区，水开以后通常稍高于100摄氏度（高1至2摄氏度），是因为压力增大，沸水温度升高。
在1标准大气压下，纯水沸点为100摄氏度，也就是水开时候的温度。
高于标准大气压，开水温度大于100摄氏度，低于标准大气压，开水温度小于100摄氏度。
煮开水的时间长短大约是由以下条件决定的。
要准备煮的水的量。
在其他条件一定的情况下，水越多煮开需要的时间越长。
煮水的容器材质的导热性和均匀性 导热性好，材质均匀的容器能减少放其中的水煮开的时间。
煮水的火的大小和温度。
在其他条件一定的情况下，火势越大且用火焰的温度最高的部位加热当然要比小火和用火焰温度较低的部位加热快，水当然越容易煮开。
大气压强的大小，在其他条件一定的情况下，大气压越大，水越难煮开，标准大气压下把纯净水加热到100摄氏度水就煮开了。