原材料：甘蓝500克、黄瓜450克、精盐2小勺、辣椒面2小勺、蒜末30克、姜末40克、鸡精1大勺、糖1大勺。
1.将甘蓝切成细丝放入盆中，加入两勺精盐，手按搓甘蓝，将水分挤出来，水分出来之后，过凉水再将甘蓝丝捞出；
2.黄瓜切成片，和甘蓝丝混合，把辣椒面，和蒜末，姜末，倒入盆中与黄瓜和甘蓝丝混合，搅拌之后，放入鸡精、糖再次搅拌即可；
3.不食用时放入冰箱冷藏即可，可保存三至五天。
1.准备适量猪肉，鸡蛋一个，适量大葱，适量生姜，适量生粉，适量糯米，适量精盐，适量鸡精，香油适量，白胡椒粉适量；
2.糯米先用水淘洗干净，然后浸泡1小时；
3.大葱切碎剁成葱末备用，生姜切碎剁成细末备用，猪肉剁成肉泥备用；
4.将剁好的肉泥加上水、葱姜末、鸡蛋、精盐、淀粉、白胡椒粉、香油；
5.将肉馅和所有调料朝一个方向搅动；
6.搅拌好的肉馅静置一会儿，将泡好的糯米用漏网控干水份备用；
7.取一个盘子，把切好的胡萝卜片垫到盘子底部；
8.取适量的肉馅，搓成圆球形状，使肉圆均匀的裹上糯米，将裹好糯米的肉圆放到盘子中；
9.直到所有的丸子做好，放到锅中蒸制，大火水烧开后，改小火蒸制15到20分钟即可，根据丸子的大小来确定蒸制的时间。
<用料：西葫芦1个、蒜适量、干辣椒2个、食用油2勺、盐适量、白醋1勺、白糖适量。
做法：
1.选择比较嫩的西葫芦一个。
2.西葫芦洗干净，连皮用擦子擦成细丝。
3.大蒜剁成蒜末，干辣椒切小段，放在西葫芦丝上。
4.起锅烧热油，淋在蒜末和干辣椒段上。
5.调入一点盐，一勺白醋，少许糖，拌匀，即可。