割韭菜是股市用语。
1.寓意：把一些刚刚浮出水面的股票卖掉，而把深度套牢的股票留着，就像割韭菜；
2.韭菜：别名丰本、懒人菜、长生韭、扁菜等，属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味。
韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地都有栽培。
割韭菜的意思是，除不尽，一茬一茬的再长。
韭菜：
1.属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生；
2.叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有健胃，提神，止汗固涩等功效。
在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”；
3.韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。
是一个国家或地区经济和金融活动的寒暑表，股票市场的不良现象例如无货沽空等，是一部分炒股的人亏本离场，新生力量又加入股市，就像韭菜一样，拓展，股票市场是投机者和投资者双双活跃的地方。
起源：股票市场的前身起源于1602年荷兰人</a>在阿姆斯特河大桥上进行荷属东印度公司股票的买卖，割一茬很快又长一茬，股票市场的结构和交易活动比发行市场一级市场更为复杂是已经发行的股票转让，由于它是建立在发行市场基础上的股票市场含是割韭菜为股市常用语，可以导致股灾等各种危害的产生，股票市场唯一不变的就是时时刻刻都是变化的，中国有上交所和深交所两个交易市场。