玉米淀粉可以制作脆皮炸鲜奶。
材料：玉米淀粉，牛奶，白糖，炼乳。
制作方法：
1.将牛奶，玉米淀粉，白糖，炼乳放入锅中，用小火进行加热并不断搅拌，至锅中的混合物呈粘稠状，即制作完成奶糊。
2.使用一个矩形容器，并在容器上涂上油，将锅中的奶糊放入容器中，之后将容器放入冰箱一小时，进行冷藏。
3.取出容器后，将容器已凝结的奶糊切成条状。
4.将条状奶糊放入锅中进行煎炸，直到奶糊呈金黄色，即可出锅乘盘。
凉拌面皮。
主料：玉米淀粉1纸杯，水
1.5纸杯，普通面粉 1纸杯。
辅料：盐、油 适量、生抽、蚝油、芝麻香油、大蒜、白糖、 醋、黄瓜、炒熟的花生。
步骤：先把1纸杯面粉，1纸杯玉米淀粉，
1.5纸杯清水，1小勺盐混合均匀，搅成面糊；用勺子将面糊中的小疙瘩全部压碎；取不锈钢平盘，在表层刷一层植物油；舀一大勺面糊倒入盘中，使面糊均匀摊开；锅中加水烧开后，把盛好面糊的盘a放入，中大火蒸两到三分钟，面皮鼓出大泡后出锅；取出面皮，凉透后加入黄瓜、大蒜、花生、醋、白糖、香油、蚝油、生抽，搅拌均匀，可以食用。
玉米淀粉桂花糕做法如下：用料：韭菜、鸡蛋、玉米淀粉、盐、花椒粉、鸡精、桂花、食用油、辣椒汁。
1.和面，玉米淀粉粉加入鸡蛋，醒20分钟；
2.剁馅料，韭菜切段，加入食用油、鸡精、花椒粉、桂花、盐；
3.擀皮，将和好的面擀成薄面；
4.铺料，在干好的面皮上平铺一层馅料；
5.卷，面皮直接从边缘卷起；
6.切，切成小段，方便入锅蒸；
7.上锅蒸，下面垫上蒸布；
8.出锅，切成小条，浇上辣椒汁。