主料：蓬花菜五百克。
辅料：食用油适量、盐适量、清水适量、味精适量。
步骤：
1.将蓬花菜洗净备用。
2.往锅中放入食用油烧热。
3.放入蓬花菜进行翻炒，再加入适量的盐、味精进行调味。
4.将蓬花菜盛出装盘，即可食用。
准备材料：蒜苔、葱、蒜、泡椒、盐、花椒粉、鸡精、老抽、食用油具体步骤：
1.蒜苔摘净，掰成1厘米左右的小段，洗净沥干水份，葱切末，蒜切片；
2.开火，炒锅内加入适量的水烧开，加入一勺盐及几滴食用油；
3.将蒜苔倒入锅中焯水，待水再次烧开即可关火，捞出，沥干水份；
4.另起一锅开火，锅烧热后，倒入适量食用油，热至7成时将葱、蒜倒入锅中翻炒出香味；
5. 煸炒出香味后，将焯过水的蒜苔倒入锅中继续翻炒2分钟左右。
在锅中加入盐、鸡精、花椒粉调味，并淋入少许老抽上色即可。
素炒蕨菜的做法：材料：蕨300克、油适量、盐适量、剁辣椒适量、青蒜适量。
1.摘干净叶部的老的茎部，切寸来长的段。
2.青蒜切段。
3.芹菜叶洗净。
4.油锅烧热，将剁辣椒炒香。
5.将蕨菜和青蒜或者芹菜叶一起下锅，翻炒。
少放些盐。
翻炒入味即可。