煮出好的味道最好不用高压锅。
先将已经清洗干净的肥肠放入开水中紧一下捞出，然后放入普通的铁锅中加入花椒、姜片、葱段、盐(依据个人口味)，放入料酒加入适量水先用中火，开锅后改用小火炖加盖，每过20分钟看一下，别干锅，大约一个小时左右，喷香喷香的肥肠就可以出锅了，注意不要放酱油，那样煮出的有苦味。
然后捞出，依据个人喜好切成小段直接食用，溜炒，或者做成抄肝都不错，还可把余下的放入保鲜袋中，随吃随取。
材料：鸭胗适量、干辣椒适量、水煮鱼调料适量、淀粉适量、花椒适量、大白菜适量、花瓜适量、豆芽适量。
步骤：
1.蒜切片，白菜切段；
2.鸭胗切片，盐、味精稍微腌制；
3.水煮鱼调料包备好；
4.油锅放蒜爆炒；
5.下调料炒香；
6.加干辣椒继续炒香，加水；
7.下蔬菜，煮八分熟；
8.漏勺捞出蔬菜；
9.鸭胗抓淀粉抓匀，锅里余汤煮沸，下鸭胗；
10.煮熟出锅，倒在蔬菜上面，撒入干辣椒、小葱段；
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1.热油炒香花椒干辣椒，出锅浇在上面即可。
黑米粥煮烂的秘诀有三点：
1.黑米应在清水中浸泡一夜，使米身充分吸水膨胀，软化黑米，让其更易煮熟煮烂。
2.在煮黑米粥时要在现有的基础上减少水量，这样才可以保证粥的粘稠度，也要不断的搅拌，避免黑米粥受热不均匀而糊锅。
3.煮粥时，可以在黑米粥中加一点粳米或者其他谷物食材，不仅可以增加黑米粥的营养价值，也可以让粥煮的更浓稠酥软。