1.火腿完整的话可以整体保存，挂在空气流通和蔽荫处，经常用食用植物油涂在火腿上，以防霉虫害；
2.火腿斩割后，切口部位涂上一层食用植物油，然后贴上一层保鲜纸，避免见风后产生哈喇味，正常温度20℃，保存期为 6个月。
刀切过的地方用保鲜膜贴住，下次吃的时候，把最外边发黄的一层去掉，每次切掉要吃的部分后，都记住用保鲜膜把刀切地方贴好，这样可以放很长时间。
<<<<<棕色瓶，暗处避光保存。
不能用橡胶塞子，可以加塑料内盖。
保存较长时间的话应该蒸馏得到液溴，然后用棕色试剂瓶低温水封，再密封保存。
生产单位一般加蒸馏水三分子一左右作为保护剂，防止挥发。
宜单独存放。
气温低时应注意保温，防止溴及蒸馏水冻结破裂容器。
不宜与有机物、易燃物、氨水、酸类混放在一起。
1.保存方法有放入冰柜冷冻室、放入冰箱保鲜室；
2.放入冰柜冷冻室，保存时间长，密封完好一般可以保存三个月；
3.放入冰箱保鲜室，保存时间短，密封完好一般可以保存三天；
4.一般来说，保质期内的烤鸭都可食用，如果食用时出现酸味或者腐败现象，应该停止食用。