芥兰与芦笋是两种不同的蔬菜；芥兰为十字花科一年生草本植物，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩，清甜，产于中国广东等地，由于茎粗壮直立，细胞组织紧密，含水分少，表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬，脆而不韧，胡萝卜素、维生素C含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷；芦笋又名石刁柏，龙须菜，区别于海发菜，深海蔬菜，亦有别名龙须菜，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸，蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒，钼，铬，锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。
1.芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类；
2.芥兰中含有有机碱，这使其带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲；
3.芥兰中含有一种独特的苦味成分是金鸡纳霜；
4.芥兰有大量膳食纤维，能防止便秘。
芥兰，十字花科，芸薹属中以花薹为产品的一二年生草本植物。
以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。
原产于中国广东。
由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。
芥兰别名叫芥蓝菜，属于叶类蔬菜，吃芥兰的好处主要体现在以下几个方面：
1.芥蓝中胡萝卜素、维生素C含量很高，远远超过了菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。
2.芥兰中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。
3.从中医的角度来讲，芥兰味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛风的作用。
但是，吃芥兰的前提是要适量：数量不应太多，次数也不应太频繁。
因为中医认为，芥兰有耗人真气的副作用。
久食芥兰，会抑制性激素分泌。
中医典籍《本草求原》就曾记载，芥蓝“甘辛、冷，耗气损血”。
芥兰在冬季生长，一般在市场或超市都有卖的。
没有水银，无毒，可以少量吃。