子长马铃薯：子长马铃薯薯皮光滑、薯形正规，大而整齐，芽眼浅，薯肉细密，淀粉含量高，有适口性好、抗病性强、生理退化慢、富含营养等特点。

子长煎饼：子长煎饼饼薄如纸，银白透亮。

根据不同需要和不同口味，可制成大饼或小饼，大饼与小盖一样豆腐干煎饼、热豆腐煎饼、凉菜煎饼、稣肉煎饼、鸡肉煎饼等。

食用时，根据各自的喜好，配以醋、蒜汤、辣油或凉汤等。

狗头枣：狗头枣产于陕西省延安市一带，久负盛名。

延川县东傍黄河，属温带半干旱区，气候干燥少雨，昼夜温差大，日照时间长，是大枣的理想适生区。

狗头枣营养成分含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素B2、维生素C及微量钙、磷、铁。

志丹面皮：志丹面皮具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是西北较有民族风味的食品之一。

其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以白、薄、光、软、筋、香而闻名，凉爽可口。

宜川花椒：宜川花椒为地理标志证明商标，有天下第一椒的美称。

延安花椒以宜川栽培最多、产量最大，是陕西省著名的产椒县。

宜川花椒以其“色泽红艳、香味浓郁”而闻名省内外，畅销全国各地，是花椒中的优质品。