主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右 。
配料：香葱、生姜和适量的生粉。
做法： 将主料加入清水中打入一个葱结，放入适量的生姜去除它的腥味。
排骨煮到5成熟的时候就可以把它捞出来，将它均匀裹上淀粉。
下到开水锅中反复穿制4到5次使它表面达到晶莹剔透的效果即可。
用料：步骤：猪脚500克、白醋适量、白糖适量、食盐适量。
1.将猪脚去净毛甲，洗净。
2.猪脚用沸水煮30分钟后，捞出沥干。
3.将猪脚剖开切成块，每块重约25克。
4.将猪脚块放入锅中，加入清水，煮制1小时。
5.1小时后，将白醋、白糖、食盐加入锅中，搅拌均匀。
6.猪脚块在锅中继续煮制半小时，即可出锅食用。