主料：粉丝200克，蒜苔250克。
配料：食用油10毫升，盐3克，辣椒粉适量，酱油5毫升，醋5毫升，鸡精10克。
方法：
1.将扁粉丝提前入水泡松软；
2.取适量的蒜苔去头去尾洗净，切成小段；
3.热锅倒油烧至九成热，倒入蒜苔煸炒出香味；
4.倒入泡松软的扁粉丝一起炒均匀，并添加适量的盐，酱油，醋，辣椒粉，鸡精；
5.小火翻炒5分钟；
6.出锅即可。
营养价值：大蒜含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物，有较高的药用价值。
蒜苔简介：即大蒜的花苔，包括花茎和总苞两部分。
苔苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。
蒜苔的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。
1.食材准备：肉片，生抽、蒜苔、料酒、水、淀粉、花生油；
2.把肉切片或条，加生抽、料酒、水和淀粉腌制十几分钟，把蒜苔洗净，摘去尖部，切小段；
3.往锅中倒油，锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出备用；
4.锅中油热后，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软；
5.放入肉片，煸炒至入味，加少许盐和鸡精调味即可。