主料：蛏子500克，冬瓜250克。
调料：食盐少许，姜1片，细香葱1根。
做法：
1.蛏子用盐水浸泡半天使其吐尽泥沙，然后用刷子将表面洗干净。
2.冬瓜去皮切成薄片，香葱切寸断。
3.锅内放水，加入海蛏和姜片。
4.待水刚开即可放入冬瓜片。
5.再次烧开后，转小火用勺子撇去泡沫，关火，加点盐，撒入葱段。
6.水开后倒入蛏子，等水再次沸腾，滴上几滴橄榄油，撒上香葱，迅速起锅。
蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质
7.2克，脂肪
1.2克，碳水化合物
2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。
蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。
《泉州本草》中记载：蛏子肉"清热解毒，利小便，消水肿"。
蛏子肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症。
蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。
大约3~5分钟。
材料：蛏子 、料酒、 姜 、蒜 、盐。
做法：
1.将蛏子清洗干净，放入盐水中，静养半天，加入少许食油，让它吐干净泥沙及杂物，再洗净待用;
2.把蛏子放入热水中过一下，去壳，取出蛏子肉，加料酒腌一下;
3.锅里放油，加热后，放入蒜姜，炒香以后放入腌好的蛏子，一起爆炒;
4.放入适量盐,继续爆炒一会就可以出锅。