酱油主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。
酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分，以咸味为主，亦有鲜味、香味等。
它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。
酱油一般有老抽和生抽两种，生抽较咸，用于提鲜；老抽较淡，用于提色。
酱油不是油，酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制成的，成分复杂，除食盐的成分之外还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。
油一般指动植物体内的脂肪或矿物中提炼出来的脂质物，如：石油等，成分与酱油不同。
啤酒是酒，酒是指含有微量的杂醇和酯类物质，主要化学成分是乙醇，一般食用的白酒浓度在60度以下。
啤酒是以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，是一种低浓度酒精饮料，二者的成分是相同的。