可食用，有橘黄色和青色两种，外形呈扁圆或不规则葫芦形状，未成熟果实皮脆肉质致密，可配菜、做馅，成熟果实甜面，可熬粥。
南瓜口感发苦的原因有：南瓜变质了，这时候一定要扔掉。
变质食物对人体有害。
种南瓜的时候南瓜秧移动过， 影响南瓜的口感煮南瓜时瓜蒂没有切干净，南瓜蒂有苦味。
可食用，有橘黄色和青色两种，外形呈扁圆或不规则葫芦形状，未成熟果实皮脆肉质致密，可配菜、做馅，成熟果实甜面，可熬粥。
南瓜口感发苦的原因有：南瓜变质了，这时候一定要扔掉。
变质食物对人体有害。
;种南瓜的时候南瓜秧移动过， 影响南瓜的口感煮南瓜时瓜蒂没有切干净，南瓜蒂有苦味。
南瓜是一种很好的健康饮食，即使是老南瓜，它的营养价值也非常丰富。
经常吃南瓜，对于控制血糖，健脾开胃都会非常有好处。
老南瓜的营养价值 ，中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。
具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。
可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。
南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。
嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。
老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。
这些对防治哮喘病均较有利。
老南瓜的营养价值高，含有丰富的食物纤维、钙，这些营养对于保健身体健康都会非常有好处。
在日常饮食中，经常吃蔬菜，会对健康非常有好处，所以，应该多吃蔬菜和水果。