调料：色拉油适量、干辣椒适量、花椒适量、姜适量、葱适量、食盐适量、酱油少许、白糖少许、芝麻油少许。
干煸豆角的做法:
1.芸豆择好洗净，锅内热油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆缩水变软盛出备用；
2.锅中留有底油，用切好的红辣椒和花椒煸出香味,然后放入姜丝、葱蒜末;
3.倒入刚才煸好的的芸豆，加盐、酱油、糖、麻油调味，再翻炒几分钟就可以出锅了。
步骤如下：
1.鸡蛋打入碗加盐，葱切碎粒加入鸡蛋液拌匀，加入面粉拌匀；
2.圆茄子去皮切连刀片，中间勿切断；
3.茄子夹蛋液入锅双面煎至两面金黄，捞出备用；
4.煎好茄夹，锅留底油加入大料后放入茄子夹；
5.放入鲜酱油；
6.加适量水；
7.收汁出锅。
1.冬瓜300克、酱油1大勺、盐2克、八角1瓣、糖1小勺、葱适量、姜适量、香菜适量。
2.冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块，表皮沾满酱油。
3.锅中放油爆香八角，把沾满酱油的冬瓜，皮朝下放进锅里，小火把表皮炸至金黄。
4.放入调料，加入清水，水开后关小火焖至冬瓜软烂。
5.香菜切寸断，焖至软烂的冬瓜成在盘中。
6.剩下的汤汁漆薄欠，芡汁倒在装盘的冬瓜上，撒上香菜即可食用。