咖喱粉可以用黄姜粉、香菜粉等材料代替。
原料：鸡肉、用盐、自然粉、中国香菜粉，黄姜粉、甜红椒粉、辣椒粉香叶。
步骤如下：
1.锅里放油，将鸡肉放入锅内，翻炒。
2.放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，放适量的盐.
3.三分钟后，菜颜色变微黄，快熟时，加水漫过菜，小火煮十分钟为宜。
4.等菜都熟透后，用小火慢煮，放自然粉、黄姜粉、甜红椒粉等料到锅里，溶化拌匀。
5.继续用中火煮5分钟，米饭另做，等时间到后，浇上菜和汤，咖喱饭制作完成。
木耳对身体有益，而且木耳本身没有什么味道，不所以会影响咖喱饭的味道。
做咖喱饭的步骤：
1.胡萝卜、土豆、洋葱、鸡肉、青椒切丁，木耳放在热水里浸泡；
2.将锅烧热，先倒油，爆炒洋葱；
3.加入鸡肉翻炒，加些料酒，将肉炒白后加入胡萝卜、木耳；
4.加入土豆块炒匀后加咖喱粉、青椒，不停翻炒；
5.加入两碗水，等水烧开后放入咖喱块煮至里面蔬菜烂熟即可。
做咖喱饭不用酱油。
咖喱饭很好做的一种食物，制作方法如下：食材用料：土豆1个，胡萝卜半根，葱头、咖喱两小块、里脊肉100克。
1、所有蔬菜切丁，里脊肉切丁备好。
2、锅里放入适量油，油七分热放入葱头炒出香味放入肉丁，翻炒肉至变白。
3、放入土豆，胡萝卜继续翻炒。
4、加入一小碗清水，水开放入咖喱块。
5、煮至汤粘稠土豆变软，撒点胡椒粉即可出锅。