主料：鸡骨棒适量。
配料：甜面酱，蒜蓉辣酱，苹果酱，大料，胡椒粒，料酒，老抽，大葱，辣椒，淀粉各适量。
做法：
1.鸡骨棒冷水入锅，煮沸，关火焯掉血水；
2.重新换一锅水，放大葱，大料，料酒，鸡骨棒开始慢慢炖烂部分用到的调料；
3.捞出鸡骨棒，锅内放入油，甜面酱，辣酱，苹果酱，比例为3:2:1，搅拌均匀，开火放入鸡骨棒；
食材：主料：鸡骨棒。
配料：甜面酱，蒜蓉辣酱，苹果酱，大料，胡椒，料酒，老抽，大葱，辣椒，淀粉。
步骤：鸡骨棒冷水入锅，煮沸，关火焯掉血水；重新换一锅水，放大葱，大料，料酒，鸡骨棒开始慢慢炖烂；捞出鸡骨棒，锅内放入适量的油，甜面酱，辣酱，苹果酱，搅拌均匀；开火放入鸡骨棒，之后放入大料，辣酱，孜盐，加入少量水；酱汁均匀包裹鸡骨棒后，水淀粉入锅翻炒，喜欢甜口可在加点白糖，出锅。
主料：鸡腿骨、豆腐。
辅料：胡萝卜、春笋、白菜、干香菇、食盐、葱、姜、八角、食用油。
步骤：
1.鸡骨洗净，经开水中汆汤3分钟去除血水备用；
2.白菜、豆腐切片，葱切段，姜切丝，胡萝卜、春笋、香菇切丁；
3.锅中放入半锅清水，煮沸后加入姜、葱、八角、鸡腿骨，大火熬制10分钟后转小火熬煮半小时，熬至汤汁成乳白色；
4.将香菇、胡萝卜、春笋倒入鸡汤中，煮沸后再加入白菜、豆腐、盐，加盖煮3分钟即可。