吃鳝鱼不要分季节。
鳝鱼属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。
亦称黄鳝、髯鱼、罗鳝、蛇鱼、、血鳝、常鱼、 长鱼。
合鳃鱼目约15种细长鳗形鱼类的统称。
中国分布两种，一种即为常见的黄鳝，还有一种为山黄鳝，在川、云、贵、渝、湘、鄂、皖、豫等各地都有分布。
鳝鱼即俗称的黄鳝，属鱼纲、合鳃目、合鳃科、黄鳝亚科。
鳝鱼是一种鱼，身体像蛇，但没有鳞，肤色有青、黄两种，大的有二、三尺长。
喜欢安静。
一般静卧在水底。
生活在水边泥洞和石缝里，夏季出来，十一、十二月藏于洞中。
鳝鱼为热带及暖温带鱼类，营底栖生活的鱼类，适应能力强，在河道、湖泊、沟渠及稻田中都能生存。
鳝鱼一般活动于春、夏、秋三季。
喜栖息于池塘、小河、稻田埂边的泥洞和石缝中。
到冬天深居洞中冬眠。
鳝鱼在东方是有价值的食用鱼类，往往蓄养于池塘或稻田中。
1.鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。
2.根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%，故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
3.它所含的特种物质鳝鱼素，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。
4.鳝鱼含有的维生素A量高，维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
5.鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。
其性温，味酸涩，有生津、止渴、敛肺、涩肠、安蛔虫等功效。
具体乌梅的功效如下：
1.保护肠胃：乌梅有消毒的功能，也防止食物在肠胃里腐化。
2.消除便秘：乌梅里的苹果酸把适量的水分导引到大肠，形成粪便而排出体外。
3.止渴：乌梅的酸味可刺激唾液分泌，生津止渴。
常用来治疗口渴多饮的消渴以及热病口渴、咽干等。