购物中心的牛蛙是人工养殖的。
饲料喂养，不需要像野生的跑动、跳跃才能抓到食物，而且它们的活动范围又被人限制在很小的范围，正所谓井底之蛙，久而久之，长时间密闭空间的惯性思维使它们逐渐失去蛙跳的自然属性也是自然的。
好吃原因如下:
1.火候的关系，饭店里一般用大火力灶，要想菜好吃必须要把菜加热到食材能够散发香味的温度，这种温度往往在一百摄氏度以上，要想得到这种温度一个是加油一个是用猛火灶具。
2.过油，过油一般在家里是很难做到的，对于一些食物,要想好吃光炒是不够的，饭店的厨师往往采用过油法，过油的优点是温度高，受热均匀，容易使食材里面的美味挥发出来，先把食材用油炸一下，再把油淋干,下锅加调料炒，这样做出来的菜口感好。
3.煨汤，每一个厨师高手都有自己的一套煨汤方子，做菜的口感和这个方子有着密切关系，大厨在做汤的时候从买材料到煲汤全都亲自操办，这是他的绝活。
一般使用佐料有鸡粉，味精，老干妈，生抽，老抽，料酒，葱姜蒜，八角，香叶等。
大米在加热过程中受热膨胀、同时吸收水分，也就是个热胀的过程，数量是不会变，煮熟的大米的体积会变大，大约是煮之前的
2.5倍到3倍，所以看起来米饭变多了，煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊，若在蒸米饭时，按
1.5公斤米加2到3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。