原料：蒜末、葱末、胡萝卜末、辣椒、芹菜末、咖喱油、沙茶酱、花生酱、辣酱油、盐、鸡精、适量的水。
做法:
1.煸香蒜末、葱末、胡萝卜末，使其出味。
2.再依次加入咖喱油、沙茶酱、花生酱、辣酱油、盐、鸡精和水，边加边炒。
3.炒好后盛出，即可制成牛扒酱。
牛扒的腌制方法：材料：牛里脊、食用盐、黑胡椒粉、红酒、橄榄油、黑胡椒酱，番茄酱。
腌制的方法步骤：
1.选用牛身上的里脊肉，洗干净。
2.把里脊肉切成两半，撒上盐和黑胡椒粉。
3.倒适量的红酒在牛肉上，腌制一天即可。
4.腌入味后，将橄榄油倒入平底锅，放上牛排开始煎。
5.煎两分钟后，翻面继续煎。
6.牛排煎到七成熟最合适，根据个人口味可配黑胡椒酱或番茄酱。
牛扒酱汁分为黑胡椒酱汁和番茄酱汁。
一、黑胡椒酱汁
1.材料：洋葱200克，黑胡椒颗粒50克，大蒜头5瓣，黄油30克，蚝油10克，糖5克，食用盐5克，玉米淀粉10克。
2.将洋葱、大蒜切成碎末；
3.黄油放入锅中加热，等黄油受热变成液体后加入洋葱和大蒜进行翻炒；
4.将黑胡椒颗粒用研磨器磨成碎末加入锅中，加入300毫升的清水开小火熬煮；
5.等15分钟左右，将蚝油、糖、盐一起加入锅中进行调味；
6.淀粉加水变成淀粉汁，将淀粉汁加入锅中进行勾芡，开大火煮2分钟进行收汁；
7.完成。
二、番茄酱汁
1.材料：番茄150克，洋葱50克，番茄酱100克，盐5克，糖10克，黄油30克，玉米淀粉10克。
2.将洋葱切成末，番茄切成丁；
3.将黄油加入锅中加热，将洋葱和番茄加入锅中翻炒至成熟；
4.加入200毫升清水，等汤汁沸腾后加入糖、盐，闷煮10分钟；
5.加入番茄酱和玉米淀粉，等汤汁变得浓稠后即可。