肉毒毒素是肉毒杆菌产生的含有高分子蛋白的神经毒素，是目前已知在天然毒素和合成毒剂中毒性最强烈的生物毒素，它主要抑制神经末梢释放乙酰胆碱，引起肌肉松弛麻痹，特别是呼吸肌麻痹是致死的主要原因。
肉毒毒素是由厌氧的肉毒梭菌在生长繁殖过程中产生的一种细菌外毒素，它能引起死亡率极高的肉毒中毒。
肉毒梭菌及其毒素根据毒素抗原性的不同，将其分为A、B、C、D、E、F和G7个型。
肉毒素是腐烂的牛肉里肉毒素杆菌分泌的一种蛋白质，最早是用作生化武器，最后发现他可以麻醉局部神经，才被用在医学上。
肉毒素又称肉毒杆菌内毒素，它是由致命的肉毒杆菌分泌而出的细菌内毒素，有剧毒。
肉毒素除皱就是利用它的毒性，使肌肉松弛达到美容目的，而且据称是越毒越美丽。