有牛肉汤、鱼汤，具体做法如下：牛肉汤：1、冷水煮肉，大火烧开，文火慢炖3小时，最后再加盐。
为了快熟，可以加茶叶包。
2、用牛大骨砍断，过水，放不锈钢桶内加足够水，加入老姜，适量用大火烧开再转用文火慢熬，就能使汤白粘稠且原汁原味。
鱼汤：
1.把鱼洗干净以后，不能加盐腌，因为过早地放了盐，鱼里面的蛋白质就会凝固了，鱼汤做出来便不会有奶白色。
2.鱼煎好后，要加开水炖。
这是因为鱼在高热度时容易将蛋白质离析出来，如果用冷水等于降温，做出来的鱼汤只会是清汤。
可以加盐和水稀释醋的酸味。
萝卜羊肉汤所需的原料如下：羊腩肉、白萝卜、香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉等原料。
萝卜羊肉汤的做法如下：
1.将羊腩肉洗净切成丝，白萝卜洗净切成丝备用；2锅内倒油烧热后放入姜片煸炒出香味，然后加入水、盐、鸡精、料酒、胡椒粉等调味；
3.水烧开后放入羊肉煮熟，然后放入白萝卜转小火煮15分钟后撒上葱丝和香菜叶即可。
牛骨高汤。
材料：牛脊柱1200克、牛腱1块、葱1根、姜1块、水32碗。
作法：牛脊柱、牛腱放入滚水中烫3分钟，捞起、洗净，放入锅内，并加入其它材料，用小火熬煮即可。
猪骨高汤。
材料：肩胛骨1800克、猪头骨2块、五花肉1200克、葱1根、姜1块、水32碗。
作法：猪骨放入滚水中烫3分钟，捞起、洗净，放入汤锅内，与其它材料用小火熬煮即可。
鸡肉高汤。
材料：老母鸡1只、姜1块、水52碗。
作法：老母鸡切小块，放入滚水中烫3分钟，捞起并洗净，放入汤锅内，加入姜片与水，用小火熬煮即可。
蔬菜高汤。
材料：黄豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗。
作法：全部材料洗净，放入汤锅内，用小火熬煮即可。