1.肉末中放入两克盐、五克姜末、五克葱花、三克生抽、一克糖、一克白胡椒粉、两克鸡精、五克玉米淀粉；
3.尖椒洗净，将籽和瓤取出，用毛巾把外皮的水分擦干；
4.将调拌好的肉馅填入尖椒内，并在封口处沾上淀粉；
5.锅中油量稍多点，开中火；
6.油热后转中小火，放入尖椒盖上锅盖闷煎；
7.煎成虎皮状，再翻面煎，煎好后出锅备用；
8.倒出多余的油，锅中留少量底油，放入五克姜末和五克葱花爆香；
9.放入五克料酒、五克生抽、三克老抽和一克糖；
10.炒制片刻倒入适量热水，放入尖椒，盖上锅盖，中小火烧约八分钟；
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1.待汤汁浓稠后撒点白胡椒粉即可出锅。
材料：春笋、里脊肉、豆豉、大蒜、葱、料酒、生抽、黄豆酱、麻油、油、盐。
做法：
1.将里脊肉切丝，用料酒、生抽腌制7分钟。
2.将春笋剥去外皮，洗净后切丝，焯水备用。
3.将大蒜切末，葱切碎，豆豉洗净备用。
4.锅中倒入油，放入蒜末和豆豉爆香，放入肉丝翻炒约2分钟。
5.放入春笋丝和黄豆酱翻炒，加入盐、麻油调味，撒上葱出锅，即可食用。
油焖芦笋的做法步骤如下：材料：芦笋、酱油、白糖、味精、高汤、香油；
1.将芦笋洗干净，切成段；
2.在将油锅烧至四成热，下芦笋略煸，烹入料酒，加入酱油、白糖、味精、高汤、待烧沸后，用小火焖烧5分钟；
3.开大火收汁，收汁完成后倒入香油即可。