主料：山坑螺500克、紫苏100克。
辅料：姜片、蒜头、白酒、盐、白糖、酱油。
步骤：
1.山坑螺养净吐沙，洗干净夹掉尾部。
2.准备姜片，蒜头，辣椒。
3.当锅里油热时，下姜片，蒜头，辣椒，加入山坑螺翻炒，加入盐和适量白酒。
4.加入洗干净的紫苏。
5.加入酱油和白糖，加适量清水盖好盖子煮一会，待螺肉完全熟透，收汁即可。
6.鲜甜美味的山坑螺即可出锅。
山坑螺具有清热去湿的作用。
山坑螺煲骨头汤主料：猪骨头500克、山坑螺250克。
辅料：姜2片、盐少许。
做法：
1. 将猪骨头洗净后，放入开水中焯五分钟，然后捞出备用；
2. 将山坑螺去除杂物，清洗干净备用；
3. 将猪骨头和山坑螺放进锅里，加入适量水，用大火煮开；
4.加入姜片和适量的盐，小火继续煮2小时即可。
材料：山坑鱼、豇豆、胡萝卜、蒜蓉、盐、味精、生抽、淀粉、面粉。
做法：
1.将山坑鱼漂洗干净，沥干水；
2.用生抽腌拌；
3.裹上炸粉，入油锅炸酥；
4.将豇豆和胡萝卜切段，用热水焯熟捞出；
5.热锅放少许油，爆香蒜蓉，倒入豇豆、胡箩卜略炒；
6.放入炸好的山坑鱼翻炒片，入盐和味精，勾少许薄芡，翻炒即可。