巧克力巴菲是一种法国甜点。
食材：蛋黄、绵白糖、牛奶、黑巧克力、奶油、巧克力酱、坚果仁或时令鲜果。
具体做法：
1.将蛋黄分离出来，加入绵白糖搅打至细腻后加入牛奶搅拌均匀，隔水加热并不停搅拌至蛋奶液浓稠即在搅拌勺上能留下划痕，将做好的蛋奶糊分成两份放凉备用。
这个过程大约需要半小时，一定要耐心地用小火加热，不然会成蛋花糊；
2.黑巧克力掰碎，加入淡奶油隔水加热至融化，稍凉后与一份蛋奶糊混合拌匀成巧克力糊。
加热时水温应掌握在不超过60摄氏度左右；
3.准备高脚玻璃容器，也可以用直身玻璃杯，在杯底先放入1颗棉花糖，然后加入蛋奶糊，再倒入巧克力糊，放入冰箱冷藏至凝冻状，取出后淋上巧克力酱，放上坚果仁或时令鲜果装饰便可。
巧克力芝士蛋糕：原料：
1.6寸饼底：饼干带芯100克、黄油25克。
2.蛋糕：黑巧克力80克、明胶粉6克、热水40克、奶油奶酪300克、淡奶油220克、低聚糖30克。
3.抹面：黑巧克力70g克、淡奶油80克。
做法：
1.饼干压碎于融化的黄油拌匀，放入模具中压平实，放冰箱冷藏；
2.奶油奶酪切小块，放微波炉中火1分钟软化，用打蛋器搅拌至细滑；
3.麦芽糖加热至可流动状态，加入2中拌匀；
4.将巧克力融化，吉利丁用冰水泡软后，沥干水份，加入巧克力搅拌至吉利丁片全部融化后，加入3拌匀；
5.淡奶油搅大至7至8分发；
6.所有混合均匀，即成蛋糕糊；
7.蛋糕糊倒入模具，抹平，放冰箱冷冻室，冷冻30分钟；
8.抹面用的淡奶油加热至微沸，倒入巧克力碎搅拌至融化，放置到36至40度，倒入从冰箱拿出来的蛋糕上，放冷藏室，冷藏4小时以上。
准备面粉500克、巧克力100克、玉米油60克、白糖60克、纯净水200克、酵母粉2克；在面包桶内放入纯净水、玉米油、白糖、放入面粉，最后放入酵母粉；和面30分钟将面团取出揉圆，进行一次发酵；发酵至2倍大以上将面团取出揉匀排气；把面团擀成大饼，撒匀一层巧克力碎；将其卷起来，均匀切段，纵向切开；将两头捏紧，摆入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵；发酵至2倍大左右；烤箱200度，放入烤盘，中下层烤制20分钟即可。