准备韭菜2两、鸡蛋2个、面粉0.5斤；把韭菜洗净切细，拿一容器放入面粉，打入鸡蛋，再放入切好的韭菜；加入适量的盐和鸡精，最后加水不断搅拌；热锅放油，油要尽量少放，等油半热时倒入适量面糊；马上握住锅柄迅速转动锅子，把面糊尽量摊开；在面饼上倒几小滴油，用铲刀利用手腕的力量使面饼翻身；再煎一小会即可。
1.用葱姜简单呛锅。
2.放豆腐翻炒，豆腐煎至金黄。
3.少放些盐，加汤闷一下，煮沸3分钟。
4.把切好的韭菜放入后翻一下，根据自己的品味调整盐味，放鸡精出锅即可。
记住：放韭菜后不要盖锅盖，不然菲菜会发黑。
用料：鸡蛋、韭黄、油、盐等。
做法：
1.将韭黄洗净切段，在碗里打两个鸡蛋加点盐搅匀，切蒜末备用。
2.先将蒜末放在油锅里爆炒，然后放入鸡蛋微炒一分钟左右至鸡蛋不再呈液状后马上出锅。
3.将韭黄放入油锅内爆炒两分钟左右，加入刚炒好的鸡蛋，一起拌炒。
4.最后加盐等各调料，出锅，即可。