原料：鳕鱼750克、琼脂20克、白果50克、青豆50克、味精3克、料酒3克、盐3克、白胡椒3克、白糖5克、葱、姜、蒜粒、清水500克做法：
1.将鳕鱼洗净，片成厚片焯水，过凉沥干；
2.将白果切成4半和青豆一起进行焯水，过凉；
3.炒锅上火，加入清水，调入味精、料酒、盐、白胡椒、白糖、葱、姜、蒜粒，烧开再放入琼脂化透，放入鱼片、白果、青豆烧片刻，将此料倒入方瓷盘内凝固后放入冰箱，食用时切片码入盘内即可。
注意事项：煮琼脂时水和琼脂的比例要合适，否则凝固不好。
1.可以用清水清洗，再用干净的毛巾擦干就行了；
2.或者可以用香蕉水清洗，香蕉水在一般的化学药品店有卖，如果不经常用，没必要去买，直接用水洗好了；
3.或者可以在清水中放少许酒精，用干净毛巾擦拭，酒精和小苏打都具有一定的清洁效果。
丁香鱼，也叫“小银鱼”，产自东海深海水域，鱼虽然个体小，但营养价值很高，系小型经济鱼类。
香鱼喜栖于水质清新，水流湍急，水温偏低，河底多石砾，无污染的通海河流中。
每年9到10月份为产卵季节，在江溪上游肥育的成香鱼集群降河洄游，到河下游咸淡水交汇处产卵?孵化。
幼鱼孵化后随水流入海越冬。
翌年春天，当水温回升至12度左右，体长40到80毫米幼香鱼陆续溯河肥育。