黄豆排骨的做法：一、准备小排骨、黄豆、酱油、盐、白酒、冰糖、色拉油、姜片、蒜苗、葱、香油、味精等材料。
二、将小排骨剁成3厘米的小块，高火3分钟后取出洗净，将黄豆用水浸泡2小时。
三、取一器皿，放入三大匙色拉油及切好的葱段、姜片，高火3分钟后加入小排骨、黄豆及所有调料，先高火10分钟，后改为中火20分钟。
四、取出后撒上切成斜片的蒜苗即可。
黄豆杂拌的做法：一、准备黄豆、豆腐干、黄瓜、粉丝、酱油、醋、葱、香油、盐、味精等材料。
二、将黄豆用水煮熟；豆腐干切成条；黄瓜洗净，切成小块；粉丝泡软切成寸段长放置备用。
三、将葱洗净，切成葱末。
四、将黄豆、豆腐干、黄瓜、粉丝放入大碗中，加入酱油、盐、醋、葱末、香油、味精等调料，搅拌均匀即可。
盐水黄豆的做法：一、准备黄豆、盐、白糖、甘草末、橘饼等材料。
二、将洗净的黄豆倒锅内，加水没过黄豆零点五厘米至一厘米，放入盐，将锅盖盖上，用旺火煮约15分钟，转小火焖煮至熟离火。
三、待黄豆温热时，放入糖、橘饼、甘草末，用锅铲不断地搅和，至卤汁收尽即成盐水黄豆。
1.准备好适量的黄豆放入水中浸泡8到10个小时，之后将泡好的黄豆打成豆浆；
2.将打好的豆浆倒入锅中加水烧开；
3.将煮好的豆浆用滤网过滤，晾凉到80度左右，倒入电饭锅中，插上插头保温；
4.大约20分钟左右，豆浆会凝固，即为豆腐脑；
5.蒸锅放上笼屉，将模具放在笼屉上，铺上笼布，放入豆腐脑，并把笼布盖好；
6.用重物压上，如果喜欢口味嫩些可不用压，约30分钟后，豆腐即可出锅。
制作步骤如下：
1.首先将黄豆浸泡膨胀无皱纹，用清水漂洗几遍，晾干，放到笼屉里面蒸煮，停火自然降温。
黄豆降温降到40摄氏度以下，接种酱油曲精，将曲精和面粉混合均匀，和黄豆拌匀，让黄豆都沾上面粉；
2.然后把拌好的黄豆放在干净的盒子，用布包好，放到空架上面发酵制曲；
3.温度30至35度之间最好，8至12小时，料发白，将曲翻一次，温度低延长时间；
4.28小时左右，黄豆表面会长满菌丝，此时已经制曲完成；
5.接着把制好的曲，晒3天的太阳；
6.放到缸里面或者瓶子里，加入
2.5公斤的盐水，然后封闭，暴晒使曲发酵，每天用木棍搅拌一次，七天后再加五公斤的盐温水，水温50摄氏度左右，2至3天搅一次，再发酵半月，半月后在太阳下密封暴晒自然发酵，不易再搅拌；
7.4个月后打开盖子，颜色已经很深，酱香味很浓，晒的时间长味道会更好；
8.用纱布袋榨去残渣即可。