碱性食品和酸性食品对身体健康都是非常重要的，很多酸性食物当中含有比较丰富的营养成分，例如肉类食物当中含有非常丰富的蛋白质，如果只吃富含蛋白质的碱性食物，会使身体缺乏必要的营养，最后出现营养不良，也会使身体健康出现问题。
过多的食用酸性食品，不吃碱性食品，也会导致血液粘稠性增大，容易使血液中的营养成分和氧气不能及时输送到各个器官当中，容易导致高血压以及中风等疾病的产生，而且也容易使身体当中的血钙平衡被打破，容易使人们得上骨骼疾病等。
所以只吃碱性食物，对身体也有坏处，只吃酸性食物给身体也会带来坏处，日常生活当中应该平衡饮食，均衡的摄入各种食物当中的营养，才能够保证身体的健康。
碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液，这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。
酸性食物是依据流行的酸性体质理论而来的，而不是指食物直接测试pH值的分类。
即食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物。
过多食用碱性面条，不仅会抑制胃酸分泌，严重时还可能会导致胃病。
适量食用碱性食物，可保持血液呈弱碱性，使血液中乳酸、尿素等酸性物质减少，并能防止其在管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为血液和血管的清洁剂。
碱性食物与酸性食物在日常生活中各占比例最好为7比3；酸性食物，含硫、磷、氯等矿物质较多的食物，在体内的最终代谢产物长呈酸性，如肉、蛋鱼等动物食品及豆类和谷类等。
与呈碱食物适当搭配，有助于维持体内酸碱平衡；碱性食物，含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，如，蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类食物等，与呈碱食物适当搭配，有助于维持体内酸碱平衡。