食材准备：主料子姜250g，辅料黄豆酱油200g，白醋40g，冰糖30g，花椒适量。
制作步骤：
1.鲜姜清洗干净，晾干表皮。
2.鲜姜清洗干净，晾干表皮。
3.不粘锅烧热，加入几粒花椒。
4.将黄豆酱油倒入锅中烧沸，关火，放入冰糖静置至冰糖融化，放凉。
5.或者直接倒入碗中放凉，调入白醋调匀。
6.将切好的姜片放入可以密封的容器中，将烧好放凉的酱油糖醋汁浇进去，加盖冰箱冷藏腌制半天就可入味儿。
所需材料：干贝80克、虾米70克、蒜10瓣、干葱头10瓣、辣椒油15克、指天椒 2个、盐10克。
具体做法：
1.将干贝和虾米洗净，放入水中浸泡六个小时；
2.将蒜蓉、干葱头、指天椒和虾米切碎，把干贝撕成细条；
3.将干贝、虾米沥干水，水留下备用；
4.将油下锅，把蒜蓉、指天椒、干葱头爆香；
5.将干贝和虾米爆炒十分钟，转小火加入辣椒油、酱油和盐继续翻炒，直到炒到金黄色；
6.把沥干贝和虾米的水加入，小火熬15至20分钟；
7.大火收汁即可。
方法步骤如下：
1.将嫩姜洗净后切成片；
2.放在有盖大口的容器内；
3.倒入鲜酱油后搅拌均匀；
4.将搅拌均匀后的酱油放在冰箱内；
5.放置约三至四小时即可食用。
酱油泡生姜的作用：杀菌、消炎且对皮肤起到美容的作用。